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La Chaux-d'Abel 2333 La Ferrière

Lun - Sam 06:00-12:00
13:30-19:00
Dim 06:30-08:00 18:00-19:00

Fromages

Une fabrication artisanale de fromages à la Chaux-d'Abel

La Fromagerie Kurt Zimmermann réalise des produits laitiers, tels que le beurre de fromagerie et les yoghourts.

Fromagerie Kurt Zimmermann - Chaux-d'Abel - FromagesSituée à la Chaux-d'Abel, la fromagerie de Kurt Zimmermann produit des fromages à pâte dure et à pâte molle. Le Grand Chaux-d'Abel et le Petit Chaux-d'Abel sont traditionnels de la région.

Le Petit Chaux-d'Abel est un fromage qui a vu le jour dans les fermes de la région. Il est difficile de déterminer avec précision l'époque de la première fabrication. Ilest bien probable que cela remonte à la fin du 17ème, voire début du18ème siècle.

Il semblerait que ce fromage soit né lors d'un hiver rude, alors que les paysansde l'époque étaient retenus dans leurs fermes enraison de la très grande quantité de neige. C'est alors qu'ils décidèrent demettre leur lait en valeur en le transformant en fromage. Ils pouvaient bien leconserver, puisqu'en ce temps là, ces maisons possédaient de bonnes cavesvoûtées.

Le fromage de la Chaux-d'Abel se prête très bien à des préparations culinaires froides et chaudes. Le mélange de Grand Chaux-d'Abel et du Petit Chaux-d'Abel donne une excellent fondue. Il se prête également à la confection de gratins, cordons bleus ou tous autres mets au fromage.

La Fromagerie Zimmermann produit également du beurre par plaque de 200 gr. Ce beurre est préparé avec la crème du petit lait.

Les yogourts fermes maison en verre de la fromagerie sont fabriqués sans épaississant aux arômes: nature, vanille, mocca, caramel, mélange de fruits, etc.

Au point de vente, le fromage à raclette est aussi disponible à la vente, bien qu'il ne soit pas produit à la fromagerie Kurt Zimmermann.

Contactez la fromagerie de la Chaux-d'Abel pour plus d'informations...


Les fromages de la Fromagerie Zimmermann Kurt :

  • Grand Chaux-d'Abel : pâte dure
  • Petit Chaux-d'Abel : pâte mi-dure
  • Tomme : pâte molle, croûte lavée
  • Tatouillard : pâte molle, croûte fleurie
  • Tête de Moine : AOC

Les autres produits laitiers de la fromagerie :

  • Beurre de fromagerie
  • Yogourts fermes maison